34 bin kişiyi kapsayan bir çalışmaya göre bitkisel ağırlıklı beslenme gezegenimize hayvansal ağırlıklı beslenmeden daha iyi geliyor. Ayrıca organik tarım sistemleri, bitkisel ağırlıklı beslenmenin çevresel faydalarını misliyle çoğaltıyor.
Frontiers in Nutrition dergisinde yer alan, iki farklı beslenme modeli ve çiftlik üretim sistemlerinin çevresel etkilerini bir arada değerlendiren bir araştırma bu konuda ilk olma özelliğini taşıyor.
Araştırma sonuçlarına göre organik gıdalar bitkisel ağırlıklı beslenmenin çevre üzerine olumlu etkilerine büyük ölçekli katkılar sağlıyor.
Sürdürülebilir beslenme
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünün de aralarında olduğu birçok kuruluş, acilen küresel çapta sürdürülebilir beslenme modellerinin benimsenmesi gerektiğini söylüyor.
Sürdürülebilir beslenme, daha az hayvansal ürün tüketme anlamına geliyor. Bilindiği üzere hayvancılık, tarıma göre daha fazla enerji gerektiriyor, sera gazı salınımına da daha fazla katkı yapıyor. Büyük boyutta hayvancılık, doğal yaşamı barındıran bölgelerin mera haline getirilmesi ya da buralara yemlik bitki ekimi yapılmasına da neden olarak biyoçeşitliliğin ciddi oranda kaybına yol açıyor.
Araştırmacılara göre gıda üretim metotları da beslenmenin sürdürülebilir olmasında etkili. Organik tarım genellikle diğer modern üretim tekniklerine göre çevreye daha duyarlı olarak bilinir. Ancak çevresel anlamda sürdürülebilir beslenme konusunda şimdiye kadar yapılan araştırmalar üretim metotlarını hesaba katmamıştı. Çalışmanın yazarlarından Louise Seconda kendilerinin bu alandaki boşluğu doldurmayı amaçladıklarını ifade ediyor.
Organik gıda tüketimi bitkisel beslenmenin olumlu etkilerini artırıyor
Fransa Çevre Ajansı ve Beslenme Epidemyolojisi araştırma biriminde görevli Seconda şunları söylüyor: “Tüketim ve çiftlik üretim verilerini birleştirerek, beslenmeye bağlı çevresel etkilerin bitkisel temelli beslenme ile azaldığını ortaya koyduk. Bunun yanında organik gıda tüketimi, bitkisel temelli beslenmenin olumlu etkilerini çok daha artırıyor. Diğer yandan organik gıda tüketimi düşük ya da orta düzeyde bitkisel ürünlere dayalı olan beslenme modellerinde aynı olumlu etkiyi göstermedi.”
Araştırmacılara göre bu sonuçları doğrulamak ve tüm gıda üretim döngüsünün sürdürülebilirliğe etkisini görmek için daha fazla çalışma yapılması gerekiyor. Ayrıca üretim sistemlerinin çevresel etkileri tümüyle birbiri ile aynı olmuyor, iklim, toprak çeşidi ve çiftlik yönetimi gibi faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebiliyor. Araştırmada pestisit kullanımı, toprağın verimsizleşmesi ve toprak kalitesi gibi çevreyi ilgilendiren faktörlerin de incelenmediğinin altı çiziliyor.
Dünyayı organik tarım mı kurtaracak? yazısı ilk önce Gıda Haberleri, Gıda Dergisi, Tarım Destekleri üzerinde ortaya çıktı.
Powered by WPeMatico
